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黑三角孙红雷版:东莞女子煮食隔夜木耳不幸去世,大家怎么看?木耳怎么吃?

网友评论:

小夕夭:转发了

因为食用隔夜木耳丧命,相信很多人看到这条消息,首先的想法就是:肯定是假消息,不相信!

回顾事件

东莞一位34岁女子,将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食500002隔天继续食用剩余的木耳,然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒,毒素堆积肝脏,引起急性肝功能衰竭,随后被送进东莞市中医院ICU治疗。

考虑到高昂的医疗费用,家里条件承担不起,女子随后被家人转送至老家治疗,但由于毒素引发身体各器官衰竭,最终抢救无效,不幸身亡。

每一年,都会有媒体报道“木耳杀人事件”,这些事件中导致木耳变成“毒木耳”都有一个共同点,那就是在水里泡发了2~3天。

木耳追其根本就是菌类,一旦泡水,在环境温度较高的情况下,就不可避免地滋生多种微生物,变成培养基。

一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌,会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,其毒性非常凶猛。这种毒素耐热,一般烹调方法不能破坏其毒性。

米酵菌酸”这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大,基本是九死一生。

看到这些,觉得木耳很危险,我们是不是以后都不要吃?其实只要避过雷区,木耳还是很安全富有营养的食品。

吃木耳的雷区

1.木耳用冷水泡1~2小时足以,最长也不要超过4个小时。用热水泡,时间还要更短。

2.木耳泡水超过24小时,就不要吃了,尤其在炎热的夏天,更容易滋生病菌。

3.木耳泡水后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉。

4.泡过的木耳吃不完,可以倒掉水,放入冰箱保存,因为低温下细菌几乎停止繁殖;

综上所述,木耳本身没毒,还是营养价值很高的食品,我们不能因噎废食。只要正确食用,还是可以放心的用木耳做出各种美食的。

黑三角孙红雷版